春水初生，嘗一抹山野菜的鮮

每份初生都被付與人間最美妙的祈願，

帶著打破泥沙的大膽，

帶著直面陽光雨露的等待。

而初生，是呱呱墜地的瑰寶，

是淩晨的光，

也是春日裏野外間那抹優柔的綠。

每壹年的4、5月份，回旋在泥土中冬眠了整冬的根，終究耐不住春景春色，一點點冒出頭。春就如許漸漸綠了起來。嫩綠得，總讓人巴不得咬上一談鋒足夠歡樂。

在延慶大山中的下虎叫村，它們闊別都會的喧嘩與霧蒙，長在山腳下或是農家前。殘暴的光協作用，給每片葉子帶來滿當的維C與鐵元素。

挑上那末一天風和光暖的日子，帶齊管家給備好的涼帽、小鏟、野菜籃，固然、還有經歷豐碩的小院管家。一路上逛山看花、和每棵途經的小草打召喚，熟悉每樣花朵、葉子、功能，和哪壹種服法才最鮮美…

 蒲公英，吃下黃花綠葉的春 

每到春季，城市裏最早看到迎春，而野外間也是如許一抹明黃——蒲公英。花後的白色絨球，加倍受小同夥歡迎，用力吹一口吻再追著賽一場，留下滿路歡聲。

采摘時光：4月中-6月初，花初開藥效最完全

可食用部位：嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖

服法推舉：蒜蓉、涼拌、蒲公英粳米粥

蒲公英別名婆婆丁，味微苦性寒，實用于熱症、炎症。罕見的蒲地藍消炎片，這些蒲公英功弗成沒。小火開水焯後，冷水漂洗，會讓綠色加倍光鮮。炒食、涼拌、做湯、做餡，亦可直接泡水。

苦菜，壹路爲莊稼除害 

莊稼地裏有如許一種讓農人頭疼，卻讓吃貨嘴饞的雜草——苦菜，別名苣荬（qǔ mǎi）菜，本地人又叫曲麻菜。性命力倔強，翻土難除卻非分特別厚味。

采摘時光：清明節-6月份

可食用部位：嫩葉

服法推舉：小鹹菜拌苦菜、苦菜炒雞蛋、醬汁苦菜

夏日享樂,苦菜正熱。嫩葉生吃略苦，開水燙下即熟，可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐，或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等，是行將入夏時最好不外的一道敗火菜。

 黑狗筋，看准春季第一茬 

它常彎曲在田間地頭，帶著不詳的學名和下虎叫最受歡迎的名望。許是愈收回名，黑狗筋的産量正在逐步削減。

采摘時光：5月中-6月份

可食用部位：嫩葉、莖

服法推舉：涼拌、清炒、做餡

黑狗筋帶著一股越嚼越有味兒的特別幽香，是春季裏必弗成少的一道野味。要看准春季裏的第一茬，嫩芽最爲細弱，滋味也是整季中錯過會無窮遺憾的鮮美。

 木蘭芽，朵朵清新 

谷雨前後，南方的木蘭芽會倏地冒出頭來，梗金黃，葉金紅，嫩生生的。像噴鼻椿一樣，一朵一朵的。

采摘時光：5月中-5月底

可食用部位：嫩葉

服法推舉：涼拌木蘭芽

采木蘭芽時光要拿捏准，早采，糟蹋資本，晚采，太老不克不及吃。設備也有講求，要用布袋或許網兜以包管葉子足夠松懈透氣。一焯斷生，二泡水去澀，木蘭芽屬甜菜類，添上蔥蒜、辣椒油，吃起來非常爽口。

 槐花，呼吸間沁人肺腑 

行將入夏時，大天然爲我們預備了另外壹份欣喜，那就是沁人肺腑的槐花了。它的花期晚，卻夠使人向往。

采摘時光：6月份-7月份，花期10-15天

可食用部位：花朵

服法推舉：槐花攤雞蛋、槐花飯

小時刻愛好直接摘上一朵塞進嘴，解解對甜噴鼻的饞，也能夠泡進水中，白花玻璃杯必定別有風味。

說到熟食，那必定是槐花雞蛋餅了，洗淨瀝水，與過量鹽和蛋液攪勻，入熱油鍋。農家獨有的金黃色蛋液在低溫下興起巨細紛歧的泡，白色的槐花裝點其間，每口幽香醇厚，生怕你會不願走吧？

想給你如許一個春，空氣是清冷透辟的，走路是歡樂雀躍的，和路邊的每樣花卉打召喚，在陽光鳥鳴裏摘一些可口的山野菜。安閑地親手調羹湯，與小院管家壹路親力親爲，大顯神通。

采摘時光：2018年4月21日——6月30日

采摘所在：台灣市延慶區下虎叫村

『山查小院』

深山下虎叫村裏座落的山查小院，會在4月時沿著彎曲的山路開滿花，房子的古樸映托著漫山繁花，帶著一股與世俗平行卻離開繁事的瀟灑。

每壹個小院都是個小小地獄，鳥語清明、青山沃野，夢以此爲始…

孩子們與小植物近間隔接觸，怯怯卻又伎癢的模樣，非常真實美妙。

山查小院清明運動小提醒：

清明時代及節後周末，凡入住山查小院，可享食農體驗運動：

捏青團：清明的空閑時間中，一家人圍坐一處，你打汁兒，我揉面，其樂融融地制造一道顔高味美的青團壹路分享；

一日農民：瑰寶小小的手掌從栽種、澆水的親自介入中，種屬于本身的青菜，打造本身的小菜園，用精心庇護感恩大天然的奉送；

面包烘焙：熟悉了小麥以後，它的果實該是若何滋味呢？只吃過帶著麥噴鼻的面包，卻不知它的步步變更中帶著如何的奇異，這怎樣行？

地址：台灣市延慶區下虎叫村

價錢：1880—5180元不等

預定含：住宿一晚/早飯/下晝茶/晚飯

預定電話：13241074797（或掃描下方二維碼）